Refeições #71 Ovos na Frigideira

É das receitas que mais me pedem para partilhar. E se vocês pedem eu faço 🙂 Hoje trago-vos a famosa receita dos meus ovos na frigideira. Curiosos?

Os meus ovos na frigideira são das receitas mais simples de fazer e são tão saborosos. Para além disso podem usar os vegetais e leguminosas que mais gostam que funciona sempre bem. Eu gosto muito de fazer com o grão mas também adoro com quinoa e cogumelos. Usem a vossa imaginação e tenho a certeza que ficará delicioso 🙂

Ingredientes (para duas pessoas):

• 4 colheres de sopa de grão de bico cozido
• 4 “ramos” de brócolos
• 1/2 cebola
• 1 alho francês
• ½ pimento vermelho
• 1 dente de alho
• 1 tomate chucha
• 2 mãos de espinafres
• 2 ovos bio
• Azeite bio
• Caril em pó
• Salsa fresca

Modo de preparação:

1. Numa frigideira anti-aderente colocar óleo de coco e deixar derreter;
2. Adicionar o dente de alho, o alho francês, a cebola e o pimento e mexer;
3. Adicionar de seguida o tomate chucha cortado e os brócolos e mexer (sempre em lume médio alto)
4. Depois do tomate libertar a água adicionar uma pitada de sal rosa, uma colher de café de caril e mexer novamente;
5. Por fim colocar o grão e os espinafres e baixar o lume;
6. Colocar os ovos, polvilhar sal rosa, uma pitada de pimenta preta e tapar, em lume brando;
7. 3 minutos depois desligar e colocar salsa picada por cima;
8. Reservar por 5 minutos e servir.

Bom proveito!

Beijinhos