Refeições #95 Hambúrgueres de tofu e cebola roxa

Ontem decidi inventar e preparei uns hambúrgueres de tofu e cebola roxa para o meu jantar. Ao início estava um bocado sem saber se aquilo ia resultar ou não… Mas depois surpreendi-me. A textura ficou ótima e o sabor ainda melhor.

Como estou a participar no movimento #setembrosemcarne tenho feito mais opções vegan e vegetarianas para partilhar aqui. Já sabem que o segredo é sempre o mesmo: coisas simples e fáceis de preparar mas com sabor.

Com estes dias tão quentes admito que o que mais me apetece são saladas frescas e coloridas, por isso, as minhas refeições têm sido à base de ingredientes cruos e eu adoro.

Hoje trago a receita destes hambúrgueres que podem acompanhar uma salada, tal como eu fiz, mas também podem complementar um arroz, uma massa ou o que vocês quiserem.

Ingredientes (para 5/6 hambúrgueres):
– 150gr de tofu natural (compro sempre bio, no celeiro ou no continente)
– 3 colheres de sopa de farinha de arroz integral
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– 1 cebola roxa picada em pedaços bem pequenos
– 2 dentes de alho esmagados
– 1 colher de sobremesa de mix de curcuma e pimenta preta da iswari
– 1 pitada de sal rosa
– 1 pitada de salsa em pó

Modo de preparação:
1. Comecei por esmagar o tofu com um garfo, picar a cebola bem pequenina e esmagar o alho;
2. Pré aqueci o forno a 160º;
3. Numa taça juntei o tofu, a farinha de arroz integral, a cebola, o alho e juntei/envolvi tudo com um garfo;
4. Adicionei o sal, o mix de curcuma e pimenta preta, o azeite e com as mãos juntei tudo até se unir e ficar uma massa esponjosa (com a textura de tofu);
5. Untei um tabuleiro com azeite e depois fiz pequenos circulos com a mistura e coloquei no tabuleiro (cada hambúrguer tenho 2 a 3 colheres de sopa mas façam a gosto); Como não tinha formas para hambúrgueres não ficaram com a melhor forma mas o sabor estava todo lá;
6. Coloquei no forno 15 minutos a 160º e depois virei-os mais 10 minutos na mesma temperatura;
7. No final aumentei para 210º e deixei mais 15 minutos;
8. Retirei, adicionei ao prato com uma salada de alface, agrião, tomate, cebola roxa, pepino, beterraba e queijo feta e servi.

Hambúrgueres de tofu e cebola roxa

Ficaram bastante crocantes por fora e “fofos” por dentro. Hoje trago na marmita e tenciono repetir esta receita mais vezes.

Experimentem em casa e digam-se se não é uma delícia!

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Beijinhos

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