Snacks #24 Pão de alfarroba e banana

Viram o pão de alfarroba e banana que publiquei ontem no instagram? E se eu vos disser que mais de metade já não existe? Agora imaginem lá se não estava bom…

Pois é, o pão de alfarroba e banana que fiz ontem ficou tão bom que ao final da tarde comemos metade e hoje de manhã também já comi no meu pré-treino.

É um pão não muito doce, o sabor principal é da alfarroba e a banana dá ali um toque especial. Não tem glúten nem açúcares adicionados. Eu já viciei 🙂

Ingredientes:

• 120g de farinha de alfarroba
• 100g de farinha de trigo sarraceno
• 1/2 abacate
• 1 banana da madeira
• 1 colher de sobremesa de despertar de buda de proteína matinal (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa da Prozis
• 200ml de bebida de arroz sem adição de açúcares
• 1 ovo bio
• 1 colher de café de fermento para bolos sem glúten
• 1 colher de sobremesa de xarope de ácer (opcional – eu não coloquei)

Topping:

• 1/2 banana fatiada
• 10 amêndoas
• 1 colher de café de sementes de papoila
• Canela

Modo de preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º
2. Numa taça grande misturar as duas farinhas, o despertar de buda, a bebida vegetal e ovo e mexer com a ajuda de um garfo
3. Cortar a banana em fatias bem fininhas e o abacate em cubos bem pequenos e misturar com o resto dos ingredientes e mexer novamente com o garfo até envolver os sabores todos;
4. Adicionar uma colher de sopa de manteiga de amêndoa, o fermento e mexer mais um pouco
5. Numa forma para pão forrar com papel vegetal e óleo de coco na base (eu coloco o óleo, depois ponho a mistura no forno uns segundos para o óleo derreter e retiro)
6. Colocar a mistura na forma, depois do óleo de coco derreter e por cima colocar fatias de banana espalhada, amêndoas, polvilhar com as sementes de papoila e a canela
7. Levar ao forno 25 a 30 minutos
8. Desligar o forno, abrir e deixar repousar por 10 minutos
9. Servir

Podem colocar toppings como pasta de abacate, ovos mexidos, banana e manteiga de avelã barrada ou comer sem nada, uma ou duas fatias a meio da manhã ou da tarde. Estava com uma textura tão fofa que só apetecia comer mais e mais.

Agora partilhem comigo os vossos pães com o hasthag #breadbynutree 😉

Um beijinho e boa semana para todos!