Refeições #4 Sopa passada

Conforme me pediram, hoje trago uma receita da minha sopa passada desta semana, sem hidratos de carbono. Costumo fazer sopa ao domingo em grande quantidade para que dure até meio da semana.

Antes de vos dar a receita, quero apenas dizer-vos que para mim a sopa é indispensável numa alimentação saudável e que deve fazer sempre parte das refeições principais, almoço e jantar. Aliás, eu defendo que mesmo quando almoçamos fora devemos sempre iniciar a refeição pela sopa, independetemente desta ter mais ou menos batata, porque pelo menos garantimos que já consumimos legumes/vegetais e também ficamos mais saciados para a seguir não atacar o pão, as entradas, o prato principal e a sobremesa. Esta é uma boa estratégia para resistir mais facilmente aos alimentos menos saudáveis que há na mesa.

Então, eu tenho preferência por sopa passada, gosto mais e faz-se facilmente. Esta semana a minha sopa tem:
2 Cenoura
1/2 Couve branca
1 Nabo
2 Corgetes
Feijão verde
1 Cebola
1 Alho francês
1 Repolho
1/2 Penca

Modo de preparação:
Lavo muito bem os legumes, descasco aqueles que é necessário, coloco numa panela com água e deixo a cozer durante cerca de 20 minutos. Para ter a certeza de que já cozeu vejo a cenoura, que é dos que precisa de mais tempo para cozer.

Depois de cozido adiciono um fio de azeite e uma pitada de sal e passo com a varinha até ficar tudo triturado.

Et voilá, sopa feita para 3 ou 4 dias.

Se não apreciarem sopa passada podem, por exemplo, colocar o feijão verde depois de passar os outros legumes. Ou então adicionar por exemplo espinafres depois de passada.

Experimentem e partilhem comigo através do hashtag #nutreeme.