Sobremesas #4 Bolo de Amêndoa e Framboesas

Como foi o vosso Natal? Muitas asneiras? Passou tão rápido… tudo que é bom passa sempre muito rápido. Este Natal decidi preparar um bolo de amêndoa e framboesas que ficou uma delicia. Cá em casa todos aprovaram.

Já sabem a receita? Partilhei nas redes sociais mas como tenho algumas seguidoras que não visitam tanto o instagram hoje decidi partilhar aqui a receita do meu bolo de amêndoa e framboesas.

Não é aquele bolo super doce mas o sabor ficou no ponto. E foi todo. E o Natal também já foi, agora só para o ano… restam-nos os últimos dias de 2017. Eu estou de férias e vou aproveitar para descansar, para praticar desporto (hoje já fui queimar algumas calorias natalícias) e para fazer algumas receitas que irei partilhar convosco durante esta semana.

Para já ficam com o bolo de amêndoa e framboesas:

Ingredientes:

• 100g de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de açúcar de coco da Iswari
• 1 colher de sopa de macaccino original da Iswari
• 2 colher de sopa de pepitas de cacau cru da Iswari
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de fermento sem glúten
• 100g de framboesas
• 1 colher de café de xarope de ácer
• Meia dúzia de nozes picadas
• 50ml de água
• Coco ralado

Modo de preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º
2. Juntar a água, os ovos e o xarope de acer e bater tudo
3. Juntar todos os ingredientes secos
4. Misturar tudo e mexer com um garfo até obter uma textura homogénea
5. Juntar as framboesas mas não triturar completamente
6. Colocar numa travessa forrada com papel vegetal e colocar no forno 30 a 40 minutos
7. Retirar, arrefecer e cortar em fatias. Polvilhar com coco ralado.

Beijinhos e uma boa semana para vocês!