Pequenos-Almoços #97 Panquecas de mirtilos

Quem conseguiu assistir ontem ao direto que fiz com a Maria? Em menos de 30 minutos preparei estas deliciosas panquecas de mirtilos. A Maria não provou mas aprovou o aspeto. Estavam mesmo fofas… E acho que nas imagens se perceber isso.

E como nem todos têm instagram, aqui fica a receita registada:

Ingredientes para a massa:
– 5 colheres sopa farinha de amêndoa ou aveia ou arroz
– 15 mirtilos cortados a meio
– 2 ovos
– 1 colher de café de mel
– 1 colher de café de canela
Topping:
– meia dúzia de framboesas e mirtilos
– 1 colher de sobremesa de granola
– 1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa

Modo de preparação:
1. Cortar os mirtilos em dois e juntar numa taça, juntamente com a farinha e o ovo;
2. Com a ajudar de um garfo bater e envolver tudo;
3. Pré aquecer uma frigideira anti aderente com um fio de óleo de coco em lume médio;
4. Colocar uma colher de sopa da massa por panqueca, tapar e deixar cozinhar por uns minutos;
5. Virar quando já tiver ‘bolinhas’ e deixar mais um minuto;
6. Retirar, colocar o topping com framboesas, mirtilos, granola e manteiga de amêndoa e servir.

Eu usei farinha de amêndoa que é uma das minhas favoritas, pela textura e pela questão nutricional. Podem experimentar com outras e podem também, em vez de fazer panquecas de mirtilos, usar framboesas. Ficam lindas e saborosas.

Vamos experimentar?

Aproveito para informar que domingo, às 12h45, temos direto no instagram para preparar a minha lasanha vegetariana. Conto convosco?

Beijinhos