Refeições #64 Batata Doce Roxa com Ovos no Forno
Fazer ovos no forno é das coisas mais simples e práticas que há. É só escolher uma boa base de verduras e um hidrato de carbono dos bons (a batata) e depois colocar os ovos. Fica mesmo bom!
Estou farta de vos dizer que gosto de coisas rápidas de se preparar. Esta receita com ovos no forno é dessas. Vai tudo ao forno, não se suja o fogão, é saudável, é rica em vitaminas e é tão saborosa. O que se pode pedir mais?
Vejam a receita:
Ingredientes para duas pessoas:
- 1 batata doce roxa grande (pode ser de outra cor) cortada aos cubos
- 1 cenoura as rodelas
- 2 mãos de espinafres
- 3 cogumelos grandes portobello
- 2 ovos bio
- 2 Ramos de alecrim fresco
- Curcuma e pimenta preta
- Azeite extra virgem
Modo de preparação:
- Ligar o forno a 200º, cortar a cenoura e a batata e colocar um fio de azeite, os eamos de alecrim fresco e levar ao forno por 20min;
- Fatiar os cogumelos, retirar a travessa do forno e colocar os cogumelos por cima e uma pitada de sal, mexer e misturar tudo e levar ao forno mais 10min;
- Lavar os espinafres, retirar a travessa do forno, colocar os espinafres frescos por cima com um fio de azeite, abrir os dois ovos, polvilhar com curcuma e pimenta preta, uma pitada de sal, aumentar para 220 e deixar por mais 10min ou 15 minutos
- Desligar o forno e deixar repousar 5min e depois e só servir
Bom proveito 🙂