Snacks #17 Muffins de frutos vermelhos

Os muffins de frutos vermelhos foram um sucesso no meu último workshop… São uma ótima opção para um snack a meio da manhã ou da tarde e a parte melhor é que são muito fáceis de preparar. Hoje partilho convosco a receita 😉

Muffins de frutos vermelhos faz lembrar dieta?? Passar fome?? Claro que não! São só o melhor snack ou a melhor sobremesa que podem comer. Saudável, não muito calórico, não muito doce e satisfaz sempre aquela gula de um “bolinho” 🙂

Ingredientes para 12 muffins:

• 400g de farinha de arroz integral, comprei no celeiro
• 1 colher de sopa de canela
• 300ml de bebida de arroz
• 1 chávena de café de xarope de ácer da prozis
• 1 caneca de coco moído ou de amêndoas laminadas
• 15 framboesas frescas (em média)
• 20 mirtilos frescos (em média)
• 1 colher de sopa de óleo de coco da prozis

Modo de preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180º
• Colocar a farinha de arroz, a canela, o leite de arroz, o xarope de ácer e o coco moído numa tigela
• Mexer até que se forme uma massa homogénea
• Adicionar os mirtilos e as framboesas à mistura
• Untar um tabuleiro de formas de muffins com óleo de coco
• Deitar a mistura e colocar no forno durante cerca de 45 minutos
• Retirar e deixar arrefecer um pouco

Não é fácil? E o aspecto é delicioso não é? 🙂

Este fim-de-semana já têm uma receita para oferecer caso dêem um lanche em casa!

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