Media #34 Salada de quinoa e pesto no Você na TV
Quem me viu na TVI a semana passada? 🙂 Viram a minha participação com a Maria Botelho Moniz, onde preparei uma salada de quinoa e pesto no Você na TV?
Admito que fui muito feliz na TVI. Para além de ter sido super bem recebida, tinha já o sonho de fechar “as três televisões” e a TVI sempre foi a minha preferida, por isso queria muito lá ir. E fui. E fui feliz. E só vos quero agradecer por isso 🙂
E agora vamos ao que interessa, a minha Salada de quinoa e pesto no Você na TV. Querem a receita?
O meu pesto caseiro é das melhores coisas desta vida… Só vos digo: experimentem. Em saladas, para barrar com pão, em massas ou onde quiserem, fica sempre delicioso.
Ingredientes para o pesto:
– 1⁄2 Sumo de limão
– 1 pitada Pimenta preta
– 1 pitada Sal
– 30 Cajus demolhados
– 5 colheres de sopa de azeite
– 30 a 40g de Manjericão
– 1 colher de sopa e meia de queijo parmesão ralado
– 1 a 2 dentes de alho
Modo de preparação do pesto:
a) Num processador de alimentos ou num robot de cozinha juntar o manjericão fresco, o alho, a pimenta preta e o sal e triturar tudo;
b) De seguida juntar o caju (demolhado pelo menos 1h), o azeite, o queijo e o sumo de limão e voltar a triturar até obter a textura desejada.
Ingredientes para a salada:
– 1 chávena de café de quinoa
– 5 tomates cherry
– 1 rabanate
– 1/4 pepino fresco
– 1/2 abacate
– meia dúzia de nozes
– 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamo
Modo de preparação da salada:
1. Comece por cozer a quinoa, sempre com o dobro da água, durante 15 minutos; Depois de cozida, coloque na base do prato e deixe arrefecer;
2. Lave e corte o tomate, o pepino e o rabanete aos pedaços pequenos e coloque por cima da quinoa;
3. Junte o abacate, o pesto, as nozes e as sementes e por fim coloque um fio de azeite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta;
4. Servir.
O pesto pode ser guardado no frigorífico e aguenta, sem problema, três dias.
Esta salada de quinoa e pesto pode ser o almoço na praia, no trabalho ou em qualquer lado. Uma opção deliciosa para estes dias quentes de verão.
Experimentem o meu pesto e partilhem comigo com o #pestodanutree 🙂
Beijinhos