Refeições #27 Batata doce salteada com legumes e ovo

Não sabem o que vão fazer para jantar? E que tal batata doce salteada com legumes e ovo? Em 15 minutos têm um jantar muito saboroso 🙂

Ando viciada em batata doce salteada com legumes e ovo, é tão bom. E a parte melhor é que vario sempre os legumes, acabando por obter sempre novos pratos e novas receitas!

Ingredientes:

• 1 batata doce pequena
• 1/2 cebola
• 1/3 pimento vermelho
• 1 mão de espinafres
• 1 dente de alho
• 3 cogumelos portobello pequenos
• 1 ovo biológico

Modo de preparação:

1. Fatiar todos os ingredientes: cebola, pimento, cogumelos e espinafres
2. Cozer, à parte, uma batata doce média (eu não costumo temperar a água mas podem fazê-lo) durante cerca de 10 minutosColocar numa frigideira anti-aderente uma colher de café de óleo de coco e um dente de alho, ligar o fogão em lume alto e, depois do óleo derreter, adicionar a cebola e os cogumelos durante 2 a 3 minutos
3. Baixar um pouco o fogão para lume médio e adicionar os espinafres e o pimento durante mais 3 minutos
4. Entretanto, já com a batata doce cozido, cortar às rodelas e adicionar ao salteado
5. Temperar com curcuma (açafrão das índias), pimenta preta e uma pitada de sal e mexer bem
6. Adicionar um ovo, literalmente por cima do salteado, com lume médio e tapar
7. Deixar tapado por dois minutos até o ovo cozinhar e já está

Super simples de fazer, muito saboroso e acima de tudo muito saudável! Experimentem em vossa casa 😉

Beijinhos